Koldhævede skeboller

Denne opskrift bruger jeg ALTID når vi skal på familieweekend-tur. Hvis du bare ønsker at lave en lille portion til morgenmaden - både til hverdag og i weekenden - så kan du bruge denne opskrift: KOLDHÆVEDE GAFFELBOLLER Dej til koldhævede skeboller eller brød...

Myntesnaps

En nem begyndersnaps er Myntesnaps. Det tager en uge at lave den og er lige god og velsmagende til lam som til dessert med feks chokolade. Det skal du bruge: 5 store og friske mynte stængler med blade 70 cl klar snaps/vodka/ren alokohol Opskrift på myntesnaps: Brug...

Tips til påskelege

Påsken er for mange fyldt med traditioner og hyggelige påskefrokoster. Jeg har her samlet inspiration til påskelege i påskedagene - så både børn og voksne får rørt sig i mellem alt den lækre mad som hører påsken til. Farve æg Jeg bruger helst hvide æg, fordi de...

Beton lysestage/skjuler

Sådan laver du nemt lysestage og skjuler i beton 1) Vælg beholderne til at bruge som forme til dine skjulere og/eller lysestager i beton. Du skal bruge to til hver - en til at lave den udvendige form og en mindre en til at lave hullet i midten. Jeg har fundet ud af...

Marengs med chokolade og nødder

Lette, søde og sprøde marengs med fyld er fine til the eller kaffe, men også perfekte til tilbehør til is og frugtsalat - og så er marengs nemme at bage. Opskrift til ca 15 stk marengs: 4 æggehvider 250 g sukker 1 tsk citronsaft eller eddike 1½ spsk majsstivelse 100...

Dark ‘n’ Stormy

I 1806, formåede "The Mercury" med nød og næppe, at undgå det frygtede koralrev ved Bermudas kyst. Kaptajn James Gosling styrede skibet sikker i havn, efter 91 dage til søs. Gosling blev med årene en af de mest fremtrædende familier på Bermuda, og i 1857...

Rabarbermarmelade

Brug de nye friske rabarber til rabarbermarmelade. De friske nye rabarber indeholder meget syre, derfor kombinerer jeg altid rabarberne med noget sødt. Det kan være sukker, vanillie, jordbær, æbler eller andre søde frugter. Hvis jeg får plukket for mange, eller...

Porsesnaps

Skal jeg nævne én snaps som er nem for nybegyndere, må det være Porsesnaps. Den er nem og hurtig at fremstille. Opskrift på Porsesnaps 1 deciliter blade 70 cl snaps/ren alkohol/vodka Porse-blade-snaps De nye blade om foråret giver en sødere og finere snaps -...

Perikonsnaps

Den gule blomst Perikon lever i grøftekanter og i enge, men du finder den også på tørre bakker og i skovkanten. Hvis du har en pose med kan du nippe de spæde knopper af - ellers kan du plukke en buket og tage med hjem. Skulle du være så heldig at finde et sted...

Granatæble-snaps

Opskrift på granatæblesnaps Jeg elsker snaps og jeg drikker dem gerne til en god frokost. Når jeg serverer snaps er der nogle som gerne vil springe over: " ... det smager for meget af sprit". Men nu har jeg fundet en løsning på det - så nu kan alle være med. Må...
Koldhævede skeboller

Koldhævede skeboller

Denne opskrift bruger jeg ALTID når vi skal på familieweekend-tur. Hvis du bare ønsker at lave en lille portion til morgenmaden - både til hverdag og i weekenden - så kan du bruge denne opskrift: KOLDHÆVEDE GAFFELBOLLER Dej til koldhævede skeboller eller brød (88-100...

læs mere
Myntesnaps

Myntesnaps

En nem begyndersnaps er Myntesnaps. Det tager en uge at lave den og er lige god og velsmagende til lam som til dessert med feks chokolade. Det skal du bruge: 5 store og friske mynte stængler med blade 70 cl klar snaps/vodka/ren alokohol Opskrift på myntesnaps: Brug en...

læs mere
Tips til påskelege

Tips til påskelege

Påsken er for mange fyldt med traditioner og hyggelige påskefrokoster. Jeg har her samlet inspiration til påskelege i påskedagene - så både børn og voksne får rørt sig i mellem alt den lækre mad som hører påsken til. Farve æg Jeg bruger helst hvide æg, fordi de er...

læs mere
Beton lysestage/skjuler

Beton lysestage/skjuler

Sådan laver du nemt lysestage og skjuler i beton 1) Vælg beholderne til at bruge som forme til dine skjulere og/eller lysestager i beton. Du skal bruge to til hver - en til at lave den udvendige form og en mindre en til at lave hullet i midten. Jeg har fundet ud af...

læs mere
Marengs med chokolade og nødder

Marengs med chokolade og nødder

Lette, søde og sprøde marengs med fyld er fine til the eller kaffe, men også perfekte til tilbehør til is og frugtsalat - og så er marengs nemme at bage. Opskrift til ca 15 stk marengs: 4 æggehvider 250 g sukker 1 tsk citronsaft eller eddike 1½ spsk majsstivelse 100 g...

læs mere
Dark ‘n’ Stormy

Dark ‘n’ Stormy

I 1806, formåede "The Mercury" med nød og næppe, at undgå det frygtede koralrev ved Bermudas kyst. Kaptajn James Gosling styrede skibet sikker i havn, efter 91 dage til søs. Gosling blev med årene en af de mest fremtrædende familier på Bermuda, og i 1857 begyndte...

læs mere
Rabarbermarmelade

Rabarbermarmelade

Brug de nye friske rabarber til rabarbermarmelade. De friske nye rabarber indeholder meget syre, derfor kombinerer jeg altid rabarberne med noget sødt. Det kan være sukker, vanillie, jordbær, æbler eller andre søde frugter. Hvis jeg får plukket for mange, eller når...

læs mere
Porsesnaps

Porsesnaps

Skal jeg nævne én snaps som er nem for nybegyndere, må det være Porsesnaps. Den er nem og hurtig at fremstille. Opskrift på Porsesnaps 1 deciliter blade 70 cl snaps/ren alkohol/vodka Porse-blade-snaps De nye blade om foråret giver en sødere og finere snaps - men...

læs mere
Perikonsnaps

Perikonsnaps

Den gule blomst Perikon lever i grøftekanter og i enge, men du finder den også på tørre bakker og i skovkanten. Hvis du har en pose med kan du nippe de spæde knopper af - ellers kan du plukke en buket og tage med hjem. Skulle du være så heldig at finde et sted med...

læs mere
Granatæble-snaps

Granatæble-snaps

Opskrift på granatæblesnaps Jeg elsker snaps og jeg drikker dem gerne til en god frokost. Når jeg serverer snaps er der nogle som gerne vil springe over: " ... det smager for meget af sprit". Men nu har jeg fundet en løsning på det - så nu kan alle være med. Må jeg...

læs mere
Sødskærmsnaps

Sødskærmsnaps

Sødskræm er en af de skærmplanter, som kommer tidligst om foråret. I det tidlige forår kan sødskærmsnapsen laves på blade og stængler, men efter blomstring får du en bedre snaps hvis du bruger de lange, grønne, friske frøkapsler. Til en flaske snaps skal du bruge en...

læs mere
Italienske duftpinde fra Erbario Toscano

Italienske duftpinde fra Erbario Toscano

Duftpinde | Duft diffusere fra Erbario Toscano Dufte påvirker vores humør og lagres i underbevidstheden. Du kender det godt. Du træder ind i et hus eller du går forbi en bager og pludselig bliver du mindet om noget eller nogen, der betyder noget for dig. Duften af...

læs mere
3 opskrifter med sommerens skønne bær

3 opskrifter med sommerens skønne bær

Spis dig sund i sommerens søde bær Sommer i Danmark er lig med friske, søde, sunde bær. Det er vitaminbomber efter en lang vinter og du kan nemt bruge dem i salater, til din yoghurt, i smoothies, på din havregryn eller som et sundt alternativ til slikposen om...

læs mere
Snaps af haverose

Snaps af haverose

Indsamling af haveroser er bedst i hovedblomstringstiden - juni måned. Det er nemlig de nye spæde knopper du skal bruge. Dem kan du også være heldig at finde helt frem til september, hvis du husker at klippe rosen efter afblomstring. Hvis du vil være sikker på at få...

læs mere
Sådan laver du italiensk moka (med K)

Sådan laver du italiensk moka (med K)

Moka kaffe betyder noget helt andet i Italien end i Danmark. Her er det en speciel bryggemetode som ordet moka referer til. Moka-kanden er ikke særligt udbredt i Danmark, men mange som har rejst i Italien kender den. Det er en time-glas formet kande i to dele som har...

læs mere
Limonade med jordbær og rabarber 

Limonade med jordbær og rabarber 

Rabarber og jordbær klæder hinanden helt vildt godt. De to smage går op i en højere enhed, og tilføjer du syre fra citron, bliver det ikke meget bedre på en sommerdag i Danmark. Eller brug de frugter og bær, du har i haven, til limonade. Så kan du variere smagen og...

læs mere
Klassisk citron limonade

Klassisk citron limonade

Hvordan laver jeg hjemmelavet limonade? Til en klassisk limonade skal du bruge: 1 citron 2 dl vand 1 dl sukker 8 dl iskoldt vand Sådan laver du hjemmelavet klassisk limonade: Brug en kartoffelskræller eller et juliennejern til at skrælle citronen. Men kun det yderste...

læs mere
Rabarbersnaps (likør)

Rabarbersnaps (likør)

Jeg elsker rabarber og derfor er det helt oplagt for mig at lave en rabarbersnaps. Ander vil kalde det en rabarberlikør - under alle omstændigheder smager det godt! Rabarber har ikke været moderne i restauranternes menukort i mange år, men oftere og oftere ser jeg at...

læs mere
Peberrod-æblesnaps

Peberrod-æblesnaps

Hjemmelavet snaps med æble, peberrod og citron Her får du opskriften på en nem kryddersnaps der er hurtig at lave. Gæsterne er inviteret, menuen er fastlagt - kan jeg så også nå at lave min egen kryddersnaps? Jeps! Lav denne nemme hjemmelavet kryddersnaps - så kan du...

læs mere
Koldhævede gaffelboller

Koldhævede gaffelboller

Køleskabsboller, brusebadsboller, skeboller eller gaffelboller? Kært barn har mange navne. Men fælles for dem er at de er nemme at lave. Det tager 10 min at lave dejen om aftenen - evt. mens de andre vasker op og rydder af. Næste morgen er dejen klar og skal blot i...

læs mere
Skovsyresnaps

Skovsyresnaps

Er du til det syrlige, skal du helt klart prøve en skovsyresnaps. Den trækker noter af citron og frisk syre, og er derfor velegnet til fede fisk og skaldyrsalat. Giv den 8 dage et mørks sted og har en snaps der er klar til at blive serveret Det skal du bruge: 2 dl...

læs mere
Pilesnaps

Pilesnaps

Du får her 3 versioner af pilesnaps, alle med en rund og fyldig smag, der bare bliver bedre og bedre år for år. Pilesnaps af gæslinger/rakler: I slutningen af marts springer hanraklerne ud og er klar til at blive høstet. De skal indsamles lige efter at gæslingerne er...

læs mere
Hindbær Mocktail

Hindbær Mocktail

Har du brug for inspiration til skønne alkoholfrie drinks, til din næste fest eller hvis der bare skal hygges? Så prøve denne mocktail. Mocktails eller “alkoholfrie cocktails” er for alvor begyndt at sprede sig. En Mocktail er lækre dinks uden alkohol. Navnet...

læs mere
Lady & Vagabonden

Lady & Vagabonden

Lady & Vagabonden / Spaghetti med kødboller Alle elsker spaghetti med kødsovs, og lige så mange vil have denne version med kødboller som deres nye klassiker. Den er meget hurtig og nem at lave til aftensmad - blot 20 minutter. Få ingredienser - enkelt og lige til....

læs mere
Dildsnaps – nem snaps til påskefrokosten

Dildsnaps – nem snaps til påskefrokosten

Dildsnaps i 3 versioner, alle med en frisk og forårsagtig smag. Nemme og hurtige at lave til påskefrokosten! Opskrift på klassisk dildsnaps Ingredienser (1 flaske snaps): 15 g frisk dild (ca. 3 stilke) 1 flaske Klar vodka eller snaps - gerne økologisk Rengjort glas...

læs mere
Römertopf – Den originale stegeso!

Römertopf – Den originale stegeso!

Jeg har i snart 10 år brugt min Römertopf stegeso og jeg bruger den til alt fra serveringsfad og chipsskål til madlavning - den laver feks den mest fantastiske saftige kylling. Hvis du ikke er så heldig at arve den, som jeg har gjort, er det vigtigt at du går efter en...

læs mere
Hjemmelavet aioli med lime

Hjemmelavet aioli med lime

Denne version af hjemmelavet aioli med hvidløg, er nem at lave og du kan bruge den som dip eller dressing. Aioli er nemlig perfekt til tapas, kød-og fiskeretter. Til sommerens gillmad, og selvfølgelig til rejer og hummere. Prøv den også bare sammen med brød eller...

læs mere
Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Hvis man ser helt bort fra pizza og spaghetti Bolognese, er Spaghetti alla carbonara en af de mest populære retter, der nogensinde er lavet i Italien. Den skal - i modsætning til mange danskeres sædvane IKKE laves med fløde, men med æg! Den originale opskrift er med...

læs mere
Saltindbagt fisk fra Livorno

Saltindbagt fisk fra Livorno

Pesca al sale di Livorno Saltindbagt fisk er en klassiker i det Italienske køkken. De serverer det på mange restauranter, men fisk i saltdej er meget nemt at lave selv. Teknikken med saltindbagt fisk er, at fisken tilberedes i egen saft og kraft. Derfor bliver smagen...

læs mere
Italiensk kaffeordbog

Italiensk kaffeordbog

Har du også undret dig over hvad kaffe hedder på italiensk? Jeg har lavet en lille guide til den italienske kaffe - en kaffeordbog: Italiensk kaffe for begyndere Caffé: betyder - kaffe! Men i Italien er det en kop espresso. En intenst brygget, lille kop kaffe, som er...

læs mere
Maria Gerhardt “Transfervindue”

Maria Gerhardt “Transfervindue”

Forleden hørte jeg et indslag på P1 morgen, om forfatteren Maria Gerhardt's nye bog "Transfervindue". Den bog måtte jeg bare have fat i og have læst.  Bogen er en fortælling fra et fiktivt hospice i Danmark og en blanding mellem en fiktiv roman og en selvbiografi. I...

læs mere
Tormentilsnaps

Tormentilsnaps

Ekstrakten til tormentilsnaps laves af tormentilroden. Roden har meget garvesyre, så denne snaps har rigtig godt at få lov at lagere i mange år. Det bliver den kun bedre af. Opskrift på tormentilsnaps 70 cl ren alkohol/snaps/vodka Et stort patentglas eller et glas med...

læs mere
Hvis der skulle komme et menneske forbi

Hvis der skulle komme et menneske forbi

"Hvis der skulle komme et menneske forbi" - selvbiografi eller fantasi? Jeg er netop færdig med bogen "Hvis der skulle komme et mennemske forbi" af Thomas Korsgaard. Den er enormt velskrevet, fuld af dilemmaer og så er jeg ret begejstret for beskrivelsen af livet på...

læs mere
Sommerferie i Lucca, Toscana

Sommerferie i Lucca, Toscana

Toscana! Så er sommerferieplanerne for 2017 klaret! I år bliver vores feriebolig hele det skønne kloster "Costola" i Ceserana (Lucca, Toscana), sammen med HELE min familie. Altså den hele - mine søskende, deres ægtefæller og børn og vores far/morfar. Hele 14 dage har...

læs mere
Kommunikationspilot – dag 3

Kommunikationspilot – dag 3

Endnu en dag med fuld damp på kommunikationskedlerne. Tredje dagen på Kommunikationspilotuddannelse var med fokus på persona, content og værktøjer til hvordan jeg udarbejder en plan der også holder når hverdagen bliver travl og fuld af andre vigtige opgaver. For...

læs mere
De bedste danske podcast om markedsføring

De bedste danske podcast om markedsføring

Jeg har arbejdet i mange år med markedsføring, både online og offline. Specielt online, går tingene rigtig hurtigt og derfor holder jeg meget af at lytte til kloge hoveder, der har fingeren på pulsen og som spotter de nyeste tends. Heldigvis findes der en del danske...

læs mere
De bedst danske nyheds-podcast du skal abonnere på 2017

De bedst danske nyheds-podcast du skal abonnere på 2017

Mine danske yndlings podcast dækker alt lige fra politik, marketing, satire, dokumentar - og en hel del der imellem Jeg elsker at lytte til podcast der holder mig oplyst på både politik, underholdning, satire, kultur og som gerne må forholde sig kritisk til verdenen...

læs mere
Kommunikationspilot – dag 2

Kommunikationspilot – dag 2

Forstå forretningen = få styr på kommunikationsopgaven og din kernefortælling Hvad er din kernefortælling? Det er den historie som kun kan fortælles af dig eller din virksomhed - og som samtidig går rent ind hos din målgruppe. Hvis du lykkedes med at få din målgruppe...

læs mere
Kommunikationspilot

Kommunikationspilot

6 kursusdage i hjertet af Århus Den 13 marts startede jeg på en ny rejse, hvor jeg både blev inspireret, forundret og overrasket. Jeg har i mange år arbejdet med alle aspekter inden for markedsføring: grafisk arbejde, håndtering af tryksager, online tilstedeværelse,...

læs mere